IH感應爐建議

建議功率：1400W以上

料理步驟

1. 準備退冰後，擦拭乾的新鮮生干貝，建議2L尺寸
2. 熱鍋至少約莫3-5分鐘 （如果需要查驗溫度，可稍微下一滴油，稍微有一點油煙時刻即到達溫度）
3. 干貝下鍋乾煎，會有許多水分釋出，不要晃動
4. 約莫一分後翻面（整顆單面熟度約30%）
5. 等候釋出的干貝水也燒乾焦糖化(熟度約80%)
6. 取出干貝，將鍋底乾燒海鹽焦糖刮起作為調味點綴用