材料 :

◆ 牛絞肉1kg

◆ 豬絞肉500g

◆ 混和蔬菜丁/碎蔬菜500g

◆ 洋蔥丁250g

◆ 西芹丁125g

◆ 胡蘿蔔丁125g

◆ 大蒜5顆

◆ 2片月桂葉

◆ 紅酒750cc

◆ 義大利麵用罐頭番茄醬汁1000g

步驟 :

1. 開啟段數第1段火力熱鍋，加入適量橄欖油，丟入絞肉一起炒，待肉炒出顏色全熟並將味道炒出。
2. 丟入蒜頭、洋蔥，蒜頭炒上色，洋蔥炒至軟，(2~3段的火力)。
3. 再把剩下的西芹湖羅波切碎或切成小丁丟入，接著倒入1000g義大利麵用番茄醬，再加入紅酒750cc。
4. 丟入月桂葉，再放入300cc~500cc的水，用IH爐1~2段的火力燉煮半小時，看肉的軟硬度與味道是否符合自己喜好。
5. 加入鹽巴黑胡椒適當提味，建議可先將肉醬味道調鹹一點，因為拌入義大利麵中時，鹹味會被稀釋。
6. 麵條選擇可以依個人喜好，依照盒外指示煮起(備用)，再將肉醬煮滾，放入麵條拌一拌，最後再用橄欖油、胡椒、鹽巴等依照風味微調，裝盤完成。